وجبة مشبعة مليئة بالخضراوات والنكهات اللذيذة . شهية للغاية بطبقاتها المتعددة . تحتاج إلى وقت لكنها تستحق كل دقيقة

المكونات :

  • علبة من مكرونة اللازانيا التى لا تحتاج إلى سلق (تأكد من عدم إحتوائها على البيض)
  • حوالى ١۲٠٠ جرام من صوص المارينارا
  • زيت زيتون
  • ١ حبة بصل أحمر مقطعة إلى مكعبات
  • ١ حبة فلفل أحمر حلو مقطعة إلى مكعبات
  • ١ علبة مشروم مقطع إلى شرائح (225 جرام تقريباً)
  • ١ ثمرة كوسة مقطعة دوائر
  • ١ جزر مقطعة إلى دوائر

لتحضير ريكوتا التوفو:

  • حوالى 430 جرام من التوفو الصلب (قمت بعصره لإخراج كل الماء منه)
  • 2 ملعقة صغيرة من الاوريجانو المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية
  • 1 ملعقة صغيرة من المسطردة المطحونة
  • فلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ممزوجة بملعقتين من الماء

لتحضير كريمة الكاجو:

  • 1 ونصف كوب من الكاجو النىء ومنقوع على الاقل لمدة ساعتين
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ونصف ملعقة صغيرة من المسطردة المطحونة
  • 3/4 بصل بودرة
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • 1 حبة بصل الشالوت الصغير
  • 7 فصوص ثوم
  • فلفل حسب االذوق
  • حليب غير حيوانى (حوالى 4 ملاعق كبيرة)

الطريقة

1- بعد التقطيع، فى قدر على النار قم بطهو الخضراوات بقليل من الزيت وقليل من الماء عند الحاجة

2- أثناء طهى الخضراوات قم بعمل ريكوتا التوفو. بعد عصر التوفو، قم بتفتيته فى وعاء ومزجه مع باقى المكونات وضعهم جانباً.

3- لتحضير جبنة أو كريمة الكاجو : قم بوضع جميع المكونات فى محضرة الطعام أو الخلاط وطحنها جيداً . إذا وجدت الخليط سائلاً قليلاً، قم بإضافة الحليب غير الحيوانى ملعقة ملعقة حتى تحصل على قوام كريمى .

4- ضع القليل من صوص المارينارا ما يكفى لتغطية قاع صينية الخبز ثم ابدأ بالطبقات كالتالى: اللازانيا غير المطهوة، ريكوتا التوفو، نصف الخضراوات، اللازانيا ، نصف خليط جبنة الكاجو، باقى الخضراوات، اللازانيا، صوص ثم باقى خليط الجبنة

5- تُخبَز على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة ساعة

6- دعها تبرد قليلاً ثم تُقدم .