• المطبخ : الجنوبى الغربى
  • نوع الوجبة : غذاء أو عشاء
  • مهارات الطهى : سهل
  • عدد الوجبات : 2
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهى : 20 دقيقة
  • الوقت الاجمالى : 30 دقيقة

نسخة مدخنة من وجبة التشيلى التقليدية وكريمية أكثر . هذة الوصفة سهلة للغاية وبمكونات رخيصة كما أنها صحية جداً وخالية من مادة الجلوتين . يمكن تقديمها مع خبز الذرة الفيجان او المقرمشات.

المكونات :

  • نصف حبة بصل أصفر كبيرة مقطعة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 علبة فاصوليا بيضاء (أو 1 و3/4 كوب من الفاصوليا الجافة المطبوخة)
  • 1 علبة فاصوليا سوداء (أو 1 و3/4 كوب من الفاصوليا الجافة المطبوخة)
  • 2 كوب من مرق الخضراوات
  • 1/2 كوب من الفلفل الأحمر الحلو المشوى مقطع
  • 1/2 حبة من الطماطم الكبيرة مقطعة
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة الكارى
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الكمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة التشيلى أو الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة صويا صوص
  • ملح وفلفل حسب الرغبة (يفضل بدون ملح )

الطريقة :

1- فى مقلاة على نار متوسطة، قم بقلى البصل مع القليل من الماء او مرق الخضراوات حتى يصبح شفاف اللون ثم ضع الثوم مع التقليب وإضافة المزيد من المرق عند الحاجة .

2- ضع الفاصوليا، الطماطم والفلفل الأحمر المشوى . أنا لدى دوما الفلفل المشوى فى برطمانات ولكن إن لم يتوفر الجاهز يمكنك عمله عن طريق تقطيع الفلفل الأحمر النىء إلى أنصاف ثم وضعه فى فرن درجة حرارته 450 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة مع تغطيته بورق الفويل . بعدما يبرد ، قم بتقشيره وتخلص من القشور وأستخدمه فى الوصفة . تأكد من القيام بشوى الفلفل أولاً قبل البدء فى الوصفة إذا لم تستخدم المعبأ الجاهز.

3- بعد تقليب المكونات السابقة سريعاً قم بإضافة مرق الخضراوات والتوابل والصويا صوص ثم دعه يغلى على نار متوسطة لمدة 15 – 20 دقيقة .

4 – إذا أردت أن تكون الوصفة كريمية أكثر (وهذا ما نبغيه هنا ) أرفع المقلاة من على النار وبإستخدام الخلاط اليدوى أو الكهربائى قم بطحن نصف كمية التشيلى (أو اكثر إذا أردت) وضعها مرة أخرى فى المقلاة . قم بتسخين المزيج أكثر مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة . لتقديم التشيلى، قم بغرفه فى الأطباق مع إضافة رقائق التورتيلا أو المقرمشات على الوجه أو تقديمه إلى جانب خُبز الذرة .