• نوع الوجبة : غذاء أو عشاء
  • مهارات الطهى : سهل
  • عدد الوجبات : 4
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهى : 10 دقائق
  • الوقت الاجمالى : 25 دقيقة

هذة الوصفة السهلة من المفترض أن تكون حشوة داخل دوسا الفول ((mung bean Dosa لكن يمكن تقديمها بطرق عديدة ، فيمكنك تقديم الأرز بجانبها أو حشوها فى خبز التورتيلا أو الخبز الهندى ( (flat bread. يمكنك أستخدام أى نوع خضراوات لديك لكن عليك تقطيعه إلى قطع صغيرة حتى تنضج بشكل متساوى وسريع وإذا أردتها حارة أضِف إليها الفلفل الحار كما تحب واستمتع !!

المكونات :

  • 1 ملعقة كبيرة من حبوب الكمون
  • 1 ملعقة كبيرة من حبوب الخردل البنى
  • 1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مقشر ومفروم ناعماً
  • 1 حبة فلفل حار صغيرة من أى نوع ومفروم ناعماً ( قم بنزع البذور إذا أردته أقل حرارة)
  • 1 حبة بصل صفراء متوسطة مقطعة مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة بطاطس كبيرة ، غير مقشرة ، مقطعة مكعبات حوالى 2 كوب (يمكن أستخدام البطاطا الحلوة أو القرع الشتوى)
  • 2 -3 حبة مشروم مقطع شرائح كريمينى أو أبيض (أختيارى)
  • 1 كوب حليب جوز الهند (حوالى 1/2 علبة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم بودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • رشة من السكر أو الآجاف عند الحاجة
  • 1/4 كوب كزبرة خضراء أو بقدونس مفروم
  • 1/2 كوب بازلاء مجمدة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت ساخن
  • أضافات أخرى حسب الرغبة ( زهرات بروكلى ، قرنبيط ، سبانخ ، حمص )

الطريقة :

قم بتسخين الزيت مقلاة عميقة على نار متوسطة ( أو أستخدم مقلاة غير لاصقة) .

أضِف بذور الكمون والخردل واطبخها لمدة 1- 2 دقيقة حتى تبدأ فى سماع صوتها . أضِف الفلفل الحار، الثوم ، الجنزبيل والبصل . أطبخهم مع التحريك لمدة 2-3 دقيقة حتى يذبلوا وتبدأ الرائحة فى الظهور .

أضِف البطاطس والمشروم (إذا قمت بأستخدامه) ثم حليب جوز الهند ، الكركم والفلفل الأسود مع التقليب جيداً .

قم بتغطية المقلاة ودعها لتنضج لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية . إذا كنت تريد الكارى سائلاً أكثر ، ثم بإضافة 1/2 كوب من الماء أو المرق . ضع البازلاء ، الكزبرة ،الملح والمُحلى (إذا قمت بأستخدامه) ، عصير الليمون ثم قلبهم جميعاً. أطبخها لمدة 1-2 دقيقة ثم قدمها ساخنة .