• نوع الوجبة : حلويات
  • مهارات الطهى : متوسط
  • عدد الفطائر: 1
  • عدد القطع :8
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهى : 40 دقيقة
  • الوقت الاجمالى : 1 ساعة و10 دقائق

 فطيرة موسمية شهية نباتية تماماً ويمكن أن تكون خالية من الجلوتين ! طعم حلو مضبوط ، قاعدة مقرمشة جميلة وشكلاً جميلاً على الوجه يجعلها مثالية . تقدم باردة مع آيس كريم نباتى أو كريمة نباتية مخفوقة فهي وجبة مميزة لكل العائلة .

مقادير القاعدة:

  • 3/4 كوب دقيق كامل أو الخالى من الجلوتين
  • 3/4 كوب دقيق اللوز (يمكن استخدام اللوز الني وطحنه فى مطحنة البن )
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 كوب زبدة فول سوداني ( فول سوداني مقشر بدون ملح ويطحن حتي يصبح سائل)
  • 1/3 كوب حليب نباتى أو حسب الحاجة

مقادير الحشوة:

  • 4 ثمرات تفاح حامض أو لاذع متوسطة ، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة
  • 1/2 كوب صوص تمر
  • 2-3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

مقادير طبقة التزيين:

  • 1 – 2 ثمرة كمثرى مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة

مقادير صوص التلميع:

  • 1 ملعقة صغيرة سكر بنى
  • 1 ملعقة صغيرة زيت جوز هند
  • 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون

الطريقة :

  1. نقوم بتسخين درجة 375 فهرنهايت (1 فهرنهايت = 0.377 سيلسيوس) . نجهز قالب الفطير مقاس 9 بوصة وندعه جانباً.
  2. فى وعاء كبير، نخلط مكونات القاعدة الجافة ثم نضيف الزبدة مع التقليب بإستخدام شوكتين لعمل فتات.
  3. بالتدريج نضيف الحليب حتى تتكون كرة. نفرد العجين فى القالب المجهز بالتساوى مع تزيين الجوانب بالأصابع.
  4. فى وعاء كبير نخلط مكونات الحشو ونقلبهم جيداً.
  5. إذا تواجد بعض السوائل فى قاع الطبق، نقوم بتقليب ملعقة أخرى كبيرة من نشا الذرة . نضع الحشوة داخل العجين ونساوى السطح بالملعقة.
  6. فى طاسة صغيرة نسخن مكونات طبقة التلميع على نار هادئة حتى تمتزج وتذوب ونضعها جانباً . مثل الصورة.
  7. نقوم بوضع شرائح الكمثرى بشكل تزيينى.
  8. نضع خليط التلميع على الوجه ثم نغطى الفطيرة بورق الألمونيوم وتُخبز 35-40 دقيقة حتى تتحمر القاعدة وتصبح الكمثرى طرية وذهبية اللون.
  9. ندعها تبرد ثم تُقدم بالهناء والشفاء.