وصفة كريمية متعدة الأستخدامات فيمكن استخدامها مع الباستا أو كصوص للتغميس كما أنها لا تحتاج للعديد من المكونات .

المقادير:

  • اسباجيتى
  • حوالى كيلو من البطاطا الحلوة
  • حوالى 5 فصوص ثوم كبيرة مفرومة خشن
  • 3/4 كوب حليب جوز هند
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 3 حفنات من أوراق الكيل  kaleأو السبانخ

طريقة الاسباجتي بصوص البطاطا الحلوة الكريمى

1″ نسلق الأسباجيتى  ونضيف أوراق الكيل  kaleأو السبانخ في آخر30 ثانية قبل تصفيتها كى تذبل قليلاً فى الماء.

2″ نقطع البطاطا وكلما كانت أصغر كلما نضجت أسرع ونضعها فى وعاء على النار مع ماء او مرق يغطى نصفها تقريباً ثم نضيف الثوم ونغطيها.

3″ عندما تصبح طرية نرفعها من على النار ثم نقوم بضربها بالخلاط مع حليب جوز الهند، والبابريكا والملح (إذا أستخدمناه) والفلفل الأسود حتى يصبح الخليط ناعماً. إذا كان سميكاً بعض الشىء، نقوم بأضافة بعض الماء أو المرق.

4″ نضيف الصوص إلى الأسباجيتى قبل التقديم مباشرةً وإلا ستتشرب الصوص ونقوم بحفظ الصوص الزائد جانباً.